Ensalada de aros de cebolla, queso y vinagreta de pomelo con Airfryer

Con unos simples aros de cebolla congelados pero fritos sin aceite en la freidora de aire, me quedó una ensalada la mar de rica y diferente. La gracia también es el ponerle una vinagreta de pomelo que le da un toque original y divertido para una tener así una comida rápida.

Ingredientes

• Mezcla de lechugas
• Queso emmental
• 1 tomate en rama
• Aros de cebolla congelados
• Aceite de oliva en spray

Para la vinagreta:

• El zumo de 1 pomelo
• 1 cda mostaza de Dijon
• 1 cdta jengibre en polvo
• 2 cdas vinagre de manzana
• 2 cdtas miel
• 3 cdas aceite de oliva virgen
• 1 cdta sal
• 1 poco pimienta negra

Receta

1. Comencemos preparando la vinagreta, para ello, exprime el zumo de un pomelo.
2. Mezcla con unas varillas o batidora el zumo del pomelo con el resto de ingredientes, hasta que todo quede emulsionado y bien integrado.
3. Pon los aros de cebolla congelados (yo uso los de Mercadona) dentro de la cubeta de la freidora de aire y ponle un par de flushes de aceite de oliva en spray. Programa 15 minutos a 180º y luego 3 minutos a 200º. Puedes darle la vuelta a mitad del tiempo.
4. Pon la mezcla de ensalada en un bol grande, corta el tomate en trozos, queso emmental en cubos y añade los aros de cebolla ya fritos por encima y un buen chorrito de la vinagreta de pomelo o simplemente aceite y vinagre.