Escalivada en freidora de aire

Esta ensalada es de mis preferidas sobretodo en verano🌴, ya que así fresquita y bien aliñada con un poco de aceite de oliva virgen extra y unos ajos laminados, entra genial. Da pereza tener que asar la verdura en el horno, pero si tienes una freidora de aire grande se cocina mejor.

Ingredientes

• 1 berenjena
• 2 pimientos rojos
• 2 tomates grandes
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• 2 dientes ajo
• Al gusto sal

Receta

1. Lava muy bien la verdura y píntala de aceite de oliva ayudándote de un pincel de silicona. La cebolla la puedes dejar entera incluso con su piel marrón externa, así la protegerá de no quemarse.
2. Pincela de aceite la cubeta de la freidora, luego agrega la verdura también pincelada de aceite y cierra la cubeta
3. Selecciona 190º y ponle un tiempo de 50 minutos.
4. Cada 15 minutos abre y ve girando la verdura que esté por la parte superior, e incluso las puedes poner debajo y las que estaban debajo ponerlas arriba, así se harán de forma más uniforme y no se quemarán.
5. Acabado el tiempo de la freidora, saca la verdura a una fuente grande, tápala con papel film y déjale que sude durante una media hora, así se podrá quitar la piel a la verdura de forma fácil.
6. Quítale la piel a los pimientos, a la berenjena y también la primera capa de la cebolla. Córtalo todo en tiras y ponlo en una ensaladera.
7. Corta los dientes de ajo en rodajitas o pícalos pequeños, como quieras, ponlos por encima de la ensalada, añade sal y un buen chorro de un aceite de oliva virgen extra, ya tienes lista la escalibada, deliciosa!