La freidora de aire sin duda es una maravilla para cocinar el atún fresco, lo
deja en su punto por fuera y siempre y cuando lo hagamos poco tiempo, quedará
un poquito rosa por dentro para que tenga esa textura jugosa tan
característica y que tanto gusta. El secreto es un buen marinado como el que
comparto en esta receta.
Vídeo-receta
Ingredientes
- 2 lomos atún fresco
- 8 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas vinagre de arroz
- 1 cucharada miel
- 2 cucharadas aceite de sésamo
- 1 poco jengibre fresco recién rallado
- Cebolleta
- Sésamo
Receta
- Hacemos la mezcla del marinado en un bol mezclando bien sus ingredientes. Una vez mezclados, apartamos la mitad en un cuenco pequeño, lo usaremos para acompañar el atún ya cocinado y poder mojarlo en él.
- Coloca los lomos de atún fresco sobre la marinada, tápalo y déjalo en la nevera unos 30 minutos. A la mitad del tiempo, podemos dale la vuelta a los lomos para que se impregnen mejor de la marinada.
- Precalienta la AirFryer a 195ºC durante 5 minutos.
- Coloca los lomos de atún (escurridos) sobre la cubeta de la freidora de aire, previamente engrasada con aceite en spray. Cocina a 195ºC durante 4 minutos... a mitad del tiempo puedes abrir y darle la vuelta.
- Cuando acabe la AirFryer, saca los lomos de atún y déjalos reposar unos 5 minutos. Luego los puedes cortar en filetes finos con un cuchillo muy bien afilado.
- Corta una cebolleta en aros y decora con ella sobre los filetes de atún junto a un poco de sésamo.
- Sirve el atún junto a la salsa del macerado que habíamos reservado.
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