Lomos de atún fresco marinado en freidora de aire

 

La freidora de aire sin duda es una maravilla para cocinar el atún fresco, lo deja en su punto por fuera y siempre y cuando lo hagamos poco tiempo, quedará un poquito rosa por dentro para que tenga esa textura jugosa tan característica y que tanto gusta. El secreto es un buen marinado como el que comparto en esta receta.

Vídeo-receta


Ingredientes

  • 2 lomos atún fresco
Para el marinado
  • 8 cucharadas salsa de soja
  • 2 cucharadas vinagre de arroz
  • 1 cucharada miel
  • 2 cucharadas aceite de sésamo
  • 1 poco jengibre fresco recién rallado
Para decorar
  • Cebolleta
  • Sésamo


Receta

  1. Hacemos la mezcla del marinado en un bol mezclando bien sus ingredientes. Una vez mezclados, apartamos la mitad en un cuenco pequeño, lo usaremos para acompañar el atún ya cocinado y poder mojarlo en él.
  2. Coloca los lomos de atún fresco sobre la marinada, tápalo y déjalo en la nevera unos 30 minutos. A la mitad del tiempo, podemos dale la vuelta a los lomos para que se impregnen mejor de la marinada. 
  3. Precalienta la AirFryer a 195ºC durante 5 minutos. 
  4. Coloca los lomos de atún (escurridos) sobre la cubeta de la freidora de aire, previamente engrasada con aceite en spray. Cocina a 195ºC durante 4 minutos... a mitad del tiempo puedes abrir y darle la vuelta. 
  5. Cuando acabe la AirFryer, saca los lomos de atún y déjalos reposar unos 5 minutos. Luego los puedes cortar en filetes finos con un cuchillo muy bien afilado.
  6. Corta una cebolleta en aros y decora con ella sobre los filetes de atún junto a un poco de sésamo.
  7. Sirve el atún junto a la salsa del macerado que habíamos reservado.


























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